Sylvain Roussé - Diététicien Nutritionniste

Poulet rôti à basse température

Ingrédients

  • 1 poulet prêt à cuire de 1,5 kg (mention spéciale pour les poulets de Mickael Richard à Thorens Glières)
  • 1 feuille de laurier
  • Thym
  • Huile d'olive
  • sel

 

Preparation

Faire préchauffer le four à 120°C

Mettre le laurier et le thym à l'intérieur du poulet

Badigeonner le poulet d'huile d'olive et saupoudrer avec du sel.

Mettre dans un plat à feu.

Enfourner et laisser cuire 4 à 5h (oui oui vous avez bien lu).

Le poulet va cuire doucement et sera tendre et moelleux sans que se soient développés des peroxydes cancérigènes.

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