Sylvain Roussé - Diététicien Nutritionniste

Cuisson des Azukis

 

Ingrédients

  • Azukis : 250 g
  • sel
  • eau

Préparation

Mettre les azukis dans une grande quantité d'eau et laisser gonfler pendant une nuit.

Le lendemain, jeter l'eau de trempage. Mettre les azukis dans un autocuiseur avec au moins un litre d'eau et du sel. Fermer l'autocuiseur. Faire chauffer et compter 30 à 35 mn de cuisson à partir du moment ou la vapeur s'échappe par la soupapge. Egoutter.

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