Ingrédients
1 kg de tomates (marmande de préférence)
1/2 concombre
1 petit poivron vert
1 gousse d'ail (frais si possible)
1 oignon frais
4 CS d'huile d'olive
2 CS de vinaigre balsamique
Sel
Piment d'Espelette (1 pointe, facultatif)
Recette
Monder les tomates dans de l'eau chaude. Laisser refroidir.
Pendant que les tomates refroidissent, éplucher et couper le concombre dans un blender, ajouter l'oignon frais épluché, l'ail dégermé, le poivron épépiné et découpé, l'huile et le vinaigre balsamique ainsi que le sel et le piment d'Espelette.
Eplucher les tomates et les couper en morceaux grossiers. Les ajouter dans le blender.
Mixer le tout à grande vitesse pendant une minute.
Verser dans un saladier et mettre au frais quelques heures avant de servir.
Bonne dégustation.